Konfettikuchen

Wenn schon die diesjährige Faschingsdeko nicht bunt ist,

darf wenigstens der Kuchen bunt sein ;-)

Deswegen schaut der Wochenend-Kuchen

dieses Mal so aus und heißt nun Konfettikuchen:

Das Rezept ist eine Abwandlung dieses Kuchens
und ist so saftig und lecker.
Ich kann Euch dieses Rezept nur empfehlen.

Ich schreib es mir (und vielleicht auch Euch)

aber lieber mal hier auf:

Konfettikuchen

Zutaten für den Teig:

4 Eier
1 Prise Salz
3 El warmes Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 gemahlene Nüsse
(darf auch eine bunte Mischung sein)
1 Tl Backpulver
20 g Raspelschokolade

Zutaten für die Konfetti:
100 g Kuchenglasur (Kakao)

Mini-Smarties, Streusel oder ähnliches

Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker, 

Vanillezucker und Wasser hellgelb und schaumig rühren.

Nüsse, Backpulver und Raspelschokolade unterrühren,

zuletzt das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Teig in einer gefetteten Springform verteilen

und bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. eine halbe Stunde backen.

Auskühlen lassen und mit Glasur und Streuseln verzieren.

Schaut Euch mal die Luftschlange auf dem rechten Bild an.
Nun habt Ihr vielleicht schon eine Vorahnung,
was wir beim Kinderumzug machen ;-)
Demnächst mehr ...

Falls Ihr ein Rezept für Mini-Konfetti-Muffins sucht,

dann schaut mal hier.

Zicke Zacke Zicke Zacke

Hoi hoi hoi

Melanie