Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl
1 Pck Trockenhefe
55 g Puderzucker
1 Pck geriebene Zitronenschale
150 ml Milch
50 g geschmolzene Butter
2 Eigelb
Zum Bestreichen:
30 g Butter
Puderzucker
Als Füllung:
Marmelade, Vanillecreme, Eierlikörcreme, … je nach Belieben
Zubereitung
Das Mehl mit der Hefe, dem
Puderzucker und
der Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
Die Milch leicht erhitzen und mit der geschmolzenen Butter
und den Eigelb verrühren.
Die Milchmischung zu den trockenen Zutaten geben
und mit dem Handrührgerät
(Knethaken)
ca. 3 Minuten zu einem Teig verkneten.
Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken
und an einem warmen Ort etwa eine
Stunde lang gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
noch einmal kräftig
durchkneten und
anschließend 16 gleich große Kugeln formen.
Diese mit genügend
Abstand zueinander
auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Die Teigkugeln mit einem Geschirrtuch abdecken
und weitere 60 Minuten an einem
warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Krapfen ca. 11 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen.
Die Krapfen aus dem Ofen nehmen und
sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Wenn ein Guss auf die Krapfen kommt,
dann lässt man die Butter weg.
Auskühlen lassen.
Die Faschingskrapfen einstechen und
anschließend die Marmelade
mit Hilfe einer Krapfentülle einfüllen.
Sehr lecker!
Ganz liebe Grüße
Melanie
