Vielen lieben Dank
für Eure lieben Genesungswünsche!
Nachtrag zum letzten Post:
Maulwurf-Muffins100 g Weizenmehl
100 g gemahlene Haselnusskerne
20 g gesiebtes Kakaopulver
3 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 ml Milch
100 ml neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
2 Eier (Größe M)
200 g Sahne
2 TL Puderzucker
250 g Rote Grütze
1-2 EL Kakaopulver zum Bestreuen
Backofen vorheizen.
Heißluft: etwa 160 °C
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Mehl, Haselnusskerne, Kakao, Backpulver,
Salz, Zucker und Vanillezucker
in einer Rührschüssel verrühren.
Milch, Öl und Eier
in einem Rührbecher glatt rühren.
Die flüssigen Zutaten
zu der Mehl-Nuss-Mischung geben
und mit dem Handrührgerät
zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine Muffinform geben
und im vorgeheizten Backofen
etwa 25 Min. backen.
Die Form auf einen Kuchenrost stellen.
Muffins etwa 5 Min. in der Form abkühlen lassen,
dann gaaaaanz vorsichtig aus der Form lösen
und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Jeden Muffin in einem Abstand
von etwa 1,5 cm zum Rand
mit dem Messer einritzen
und etwas aushöhlen.
Gebäckbrocken fein zerbröseln.
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
Zwei Drittel der Brösel unterrühren.
Rote Grütze und dann die Sahne in die Muffins füllen.
Mit den restlichen Bröseln und Kakao bestreuen.
Evtl. kalt stellen.
Guten Appetit!Zum Ausgleich noch ein paar Bildchen
aus unserem
Gartenvon gestern :-)
Ganz liebe Grüße
Melanie
