für schnelle bäckerinnen

manchmal entscheide ich mich
mal so schnell zwischendurch,
einen kuchen zu backen.
aber dann hab ich ja garantiert
nicht alle zutaten zu hause.
wenn ich dann nicht extra
nochmal losfahren möchte,
gibt's zum glück
so ein paar supereinfache rezepte,
für die man nichts außergewöhnliches braucht.

dazu gehört dieser sehr einfache apfelkuchen
nach diesem rezept (klick drauf).


aber auch diese himbeertarte,
die ich, wie ihr sehen könnt,
schon um ostern rum gebacken habe.
keine sorge:
wir haben sie inzwischen restlos aufgegessen ;-)
das weiße ist puderzucker, kein schimmel!

Himbeertarte

100 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Geriebene Zitronenschale
3 Eier
200 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
mind. 300 g Himbeeren (tiefgefroren)
etwas Puderzucker

Backofen vorheizen
(Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad,
Heißluft: etwa 160 Grad)
Butter mit Handrührgerät (Rührbesen)
auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker
und Zitronenschale unterrühren.
So lange rühren
bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Eier nach und nach unterrühren
(jedes Ei etwa eine halbe Minute).
Mehl mit Backpulver gut vermischen
und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Teig in die gefettete Tarteform füllen
und glatt streichen.
Gefrorene Himbeeren auf dem Teig verteilen.
Die Form auf dem Rost
in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backzeit: etwa 35 Minuten
Tarte nach dem Backen
in der Form auf einen Kuchenrost stellen
und erkalten lassen.

Tarte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


lasst es euch schmecken!

ganz liebe grüße
melanie